Lyxig laxgratäng i smördegsfamn – för flera.

I dagarna har vi skapat ännu en god laxrätt och som vi är mycket nöjda med – den har fått namnet Lyxig laxgratäng i smördegsfamn. Vi känner att det är ett mycket passande namn på vår maträtt. Den kan serveras året om och särskilt när det finns något eller någon som ska firas och det gör det ju ofta. Laxgratängen blev så otroligt god när den fick omfamnas av smördeg och stå en bra stund i ugnen för att bli så där riktigt smarrig. Här delar vi med oss av vårt recept – varsågod!

Dessa ingredienser behöver du ha till hands:

600 gram fin laxfilé utan skinn
2 medelstora portabello, fint skurna
2 msk smör
4 stora fina ägg
3 dl keso
1 dl creme fraiche
1 liten gul lök, finskuren
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk salt
1 tsk nymald svartpeppar
5-6 dillkvistar, finklippta
3 tsk koriander, vi valde den djupfrysta

1 stor färdig fyrkantig smördeg

Tillbehör vi rekommenderar:
Några små tomater och salladsblad samt citronskivor.

Du börjar med att skära laxfilén i mindre munsbitar och göra likadant med svampen portabello, som du först sköljt av. Stek allt i smör ca 10-12 minuter, salta, svartpeppra och rör om. Häll sedan i gul lök, vitlök, dill och koriander och rör i créme fraîche. Låt sedan allt småsjuda i ytterligare 5-6 minuter, kom ihåg att röra om lite. Därefter ställer du lax- och svampröran åt sidan för att svalna något.

Sätt så ugnen på 200 grader och förbered följande: Tag en stor ugnsform som du förser med ugnsfolie och därefter med smörpapper. Lägg i smördegen så den är förberedd och klar. Vik upp kanterna på smördegen så den täcker hela inre den av ugnsformen. Därefter vispar du snabbt ihop ägg och keso fluffigt och fint. Häll sedan i lax- och svampröran och rör om ordentligt i smeten. Sedan häller du över allt i den förberedda smördegen i ugnsformen.

Låt nu laxgratängen bakas i ca 30-35 minuter, den ska vara gyllene på ovansidan och fint omfamnad av smördegen.

Tag ut formen och bjud till bords. Servera gärna den lyxiga laxgratängen tillsammans med några goda små tillbehör. Isvatten passar bra som dryck till maten – samt ett glas vitt vin till den som så önskar.

Sitt ner i lugn och ro, njut av den lyxiga laxgratängen länge – och låt dig omfamnas av både maten och dina goda vänners närvaro.

Smaklig måltid önskar vi, systrarna Widén.